Ingredientes

1 lb. De hígado de res limpio

Sal y pimienta al gusto

Jugo de limón

1 cebolla cabezona grande

1 tomate maduro firme y grande

1/4 de taza de aceite

Preparación

En un plato hondo ponga los filetes de hígado, salpimiente y agregue jugo de limón.

Deje reposar cinco minutos, mientras corta la cebolla y el tomate en rodajas.

En una sartén a fuego alto, caliente el aceite y extienda los filetes de hígado con cuidado.

A medida que se van dorando, vaya volteando.

Baje a fuego medio y termine la cocción vigilando que doren bien.

Adicione la cebolla sobando el fondo de la sartén y sofría unos dos minutos.

Agregue el tomate y tape unos segundos hasta que todo se incorpore ligeramente sin que se seque.

Sirva inmediatamente con arroz, tostadas, o arepas si lo prefiere