Cordero asado

El cordero es una carne espectacular y uno de los preferidos a la hora de formar parte de la mesa navideña.

Ingredientes.

1 pierna de cordero

2 limones

4 dientes de ajo pelados

8 ramitas de romero

8 ramitas de hojas de salvia

1 ramillete de tomillo fresco

Sal y pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación:

Ralla la cáscara del limón y coloca en una licuadora añadiendo el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta, el jugo de los limones y el aceite de oliva.

Haz cortes en la pierna del cordero y frótalo con la mitad de la mezcla, coloca el resto dentro de la carne.

Amarra el cordero con una cuerda, colócalo en la bandeja y ásalo a 200º , girando la carne cada 20-25 minutos hasta que quede de color rosa (o como  prefieras).

Retira del fuego y deja reposar.